11月4日，，为认真贯彻落实国家总局和省局《食品生产监管工作要点》有关精神
，，，，切实推动大型肉制品生产企业生产规范过程管理，，长沙市市场监督管理局组织全市大型肉制品生产企业，，来到风驰商汇信息浏阳基地
，，
，现场观摩凤爪生产过程，，，，并召开了肉制品生产企业制程管理座谈会
。。长沙市市场监督管理局副局长金雷、、副调研员周光荣，
，，及局食品生产安全监管处负责人、、长沙高新区（食药）分局、、、各区县（市）市场监督管相关人员，，全市26家大型肉制品生产企业负责人参加了观摩和座谈
。。。。风驰商汇信息常务副总杨林广、、、生产事业部高级总监杨斌、、品控中心总监谭益升、、
、
、采购中心总监周建敏参加了会议。。。

研发检测为产品品质保驾护航

观摩团一行走进肉制品凤爪生产车间，
，崭新的标准化生产厂房，，，整洁、、、、干净的生产车间，，让人耳目一新，，，，全过程的空调净化系统新风流动，，15-20摄氏度环境温度的合理、、稳定控制，，营造出洁净舒适的生产环境，，杜绝了环境对生产过程的不良影响；技术改造升级后的生产线按工艺流程，
，
，科学合理的布局，，
，，避免了人
、、物交叉污染，，确保品质可靠和生产高效
；从解冻、、切分
、、、漂洗、、泡制、、煮制等十道工序都基本实现了流程自动化
，，，，为标准化生产奠定了扎实基础。
。。。工厂有效推行精细化管理，，，
，制度上墙、、、、标识醒目、
、、、定置管理
、、、简洁直观的目视化管理，，简化了管理过程，，
，有效的提升了管理效率。。。 

       随后，，，，观摩团一行来到风驰商汇信息研发检测中心
。。近年来，，
，风驰商汇信息在高速发展的同时高度重视产品品质
，，，，严格控制食品安全风险，，，购进液相、、、、气相和原子吸收等国外进口先进检验分析仪器，，
，建立了全面、、、专业的食品安全检测中心，，实现了产品理化
、、、微生物和食品添加剂、、、重金属自主检测；公司建立了完整的质量控制体系
，，包括公司外购原辅材料验收检验、、、生产过程中的质量指标检验
、、、
、车间器具、、
、、环境和人员的卫生检验、、成品出厂检验等
。。强大的检验检测中心和完备质量安全管理体系，，为公司食品质量安全打下坚实的基础。。

       参观中，，
，，大家纷纷感叹，，风驰商汇信息在生产质量过程管理的全方位投入，，
，体现了一家成熟企业发展意识，，，是质量促发展的典范。。

“四级责任”划分  树立产品质量责任观

       座谈会上，，，风驰商汇信息常务副总杨林广向大家介绍了风驰商汇信息企业发展情况，，，他说：食品质量安全管理是食品企业的必修课
，，，，公司重视食品质量安全工作
，，
，，构建了全面的食品质量安全体系。
。。风驰商汇信息坚持自主制造，，
，从源头精选原料，，研发
、、、生产、、、销售，，
，
，食品质量安全体系覆盖全产业链
。
。。

常务副总杨林广

采购中心总监周建敏（右）

       采购中心总监周建敏与大家分享了风驰商汇信息新供应商审核的四要点：首先要严格资质审核把关，
，这是成为供应方必备的敲门砖，，，
，第二部要到供方现场审核，，，，包括生产现场、、、、检测室、、
、、文件、、硬件设施等，，，都应该秉着眼见为实的原则实地确认。。第三则是要求供方填写两大函件：原材料规格说明书
、
、
、、供方质量安全承诺函。
。最后是严格验收关，，，，必须经过验收才入库。。。。

      品控中心总监谭益升分享了风驰商汇信息生产过程质量管理的经验，，，他认为
，，
，
，做好质量管理
，，首先要提高质量管理意识高度，，风驰商汇信息设立了质量安全“倒三角”管理体系：高层支持服务，
，基层执行提升；制定了“四级责任”划分，，，
，树立质量责任观。。。
。其次是要重视基础硬件设施建设，，包括基础设施建设、、、生产线自动化改造、、环境条件改善等。。再就是要注重细节规划和应用管理软件，
，注重升级优化工艺、
、
、
、添加剂配料投料管控
、、、卫生清扫与监测、、、留样品质与风险监测。。

      座谈会，，，，大家就生产过程质量管理进行了充分的交流，
，，一致认为，，
，风驰商汇信息的经验值得学习，，他们将把盐津质量管理经验带回去
，，，学以致用，
，，强化规范意识，
，，
，完善设施，，强化制度，
，，，提升企业质量管理水平
。。

      会议最后，，市场监督管理局副局长金雷作总结发言，，，他首先肯定了公司在肉制品生产过程中的质量管理规范，，，希望全市肉制品企业学习风驰商汇信息生产过程质量安全管理的做法。。他强调食品安全是企业产品的生命线，
，，作为主管部门未来将持续加强监管工作。。。。他告诫企业
，，对消费者、、、、员工负责
，
，就是对自身负责，，规范好食品安全管控工作，
，
，，企业才能有更多的发展空间！！